牛肉炒番茄家常做法(牛肉炒番茄的家常做法)
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本文目录
西红柿炒牛肉怎么炖
1 、牛肉切块 ，牛肉锅内放油 ，炒番常做常放姜片炒 ，法牛番茄法把牛肉里的肉炒水全炒干，只要不胡就尽量多炒 ，牛肉油温比水温高 ，炒番常做常炒好的法牛番茄法牛肉其实已经能咬的烂了；2 、加入料酒 ，酱油 ，盐 ，糖 ，八角，干辣椒（香料看个人口味习惯加，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）
3 、大火烧一会转小火炖，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿 ，再炖3 ，5分钟；
西红柿炒牛肉的做法
调料：姜5克盐3克白砂糖5克酱油3克味精2克植物油325克
制作工序
1、先把牛肉洗净 ，切成方块；西红柿洗净 ，去皮 、去籽 ，切成块 。
2、炒锅上火 ，到油烧热 ，把牛肉下锅 ，炒至变色 ，把葱 、酱油 、糖、姜 、盐 、料酒等倒入 ，略炒拌后，加水没过牛肉 ，煮开 ，用温火把牛肉炖烂 。西红柿块在牛肉炖烂后放入 ，同烧片刻即可盛盘食用 。
西红柿炒牛肉最正宗的做法
用料
牛肉120克
大番茄1个
生姜适量
做法步骤
1 、牛肉要选择牛冧肉 ，也就是牛后腿大腿部位的肉 。冲洗干净 ，找好牛肉纹理方向 。
2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片 。
3 、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片 ，使筋肉组织变得松散 。
4 、这是拍散前的牛肉片。
5 、这是拍散后的牛肉片 。
6 、刀功处理好的牛肉片用容器装起 ，加1小匙白糖 、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐） ，拌匀 ，静置备用 。
7、番茄去皮 ，切成小块 。
8 、油锅倒入足量的食油 ，烧热 。
9 、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟 ，盛起备用 。
10 、利用锅里余油 ，倒入番茄 ，大火翻炒片刻 ，加一点盐 、糖调味 。
11 、倒入牛肉，转小火 ，翻炒一下 。
12、最后加1勺开水 ，淋入适量生抽 ，翻炒均匀。
13 、即可出锅装盘。
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